APERITIVOS -snacks
Un repaso por las etiquetas de los alimentos que encontramos en el supermercado demuestra que casi todos contienen algún tipo de aditivo (en muchos casos no son más que los indispensables para conservar el producto), pero los ‘acaparadores’ son los categorizados como aperitivos o ‘snacks’, pues contienen unos aditivos que nos impiden dejar de comerlos.
Nitritos, glutamatos y ácido glotámico, son los principales aditivos en alimentos. Los aditivos son esas sustancias que añaden mejor aspecto a los alimentos que compromos. Según AECOSAN, existen 27 clases diferentes de aditivos.
Muchas personas piensan que estas sustancias son inocuas y que no hacen daño, pero no son inocuas.Por ejemplo, los nitritos pueden degenerar en sustancias cancerígenas, pero se valora su conservación frente al botulismo!
Básicamente se trata del ácido glutámico (E-620) y sus derivados: E-621, E-622, E-623, E-624 y E-625. El más conocido de ellos (porque es el más utilizado) es el glutamato monosódico (E-621), sobre el que algunos estudios concluyen que conduce a una mayor ingesta de alimentos y sus derivados.
