COCINA MEXICANA

Las salsas mexicanas son deliciosas y están elaboradas de frutas y verduras que pueden estar crudas, cocidas, troceadas, espaciadas y con picante. Pero si hay algo típico allí son los frijoles y su original plato de arroz con frijoles. Esta legumbre es típica y siempre puede ser añadida a cualquier plato o tortilla de trigo. Buenísimos son los frijoles negros con nachos, pero de acompañar y salsas debemos mentar: 1. guacamole 2.mayonesa de cilantro 3.mole verde 4. mole poblano, popular 5. salsa de tomate 6 chile rojo suave 7 salsa chipotle 8. salsa de maíz y pimiento rojo 9. dos salsas clásicas: chiles jalapeños y salsa cruda 10. pico de gallo 11.piña y mango 12. calabacín y tomates con vinagreta.

Cocina Turca

La cocina turca es especias y algo picante. Su sabor viene de la pimienta negra, pimentón dulce y Canela. También abundan infinidad de hierbas aromáticas, como perejil, menta, eneldo o laurel. El arroz es un ingrediente esencial y es acompañado en muchos platos con carne y hortalizas. Así platos típicos de arroz son el PILAF especial, de Orzo, de trigo vulgar, con guisantes.

Por cierto, hacen ensaladas de todo: de garbanzos o de espinacas con aliño de yogur; 4 cucharadas de yogur, 1 de aceite, 1 zumo de limón, 1 diente de ajo, sal y pimienta.

LEGUMBRES

¿Cuales son las legumbres con más proteínas? Hay muchos tipos de legumbres, y como puedes imaginar, cada una tiene un número de calorías distintas. A continuación, vamos a contarte cuales son las legumbres con más proteínas y cuales son las que menos. Para no hacer la lista interminable nos hemos centrado en las legumbres que más consumimos y con las que estamos más familiarizados. La soja no solo es la legumbre que más proteínas aporta, sino que es el alimento de origen vegetal con mayor proporción de este nutriente. Hay 37 gramos de proteínas por cada 200 gramos de soja. Esto la convierte en una de las mayores fuentes de energía que encontrarás en los estantes de un supermercado. ¿Cuales son las legumbres con más proteínas? Foto de Kyle Killam en Pexels Otra legumbre con un alto contenido en proteínas son los altramuces. En 100 gramos de altramuces hay 36 gramos de proteínas. Curiosamente, esta legumbre se toma solo como aperitivo y muy poca gente sabe lo nutritiva que es. Y no solo por las proteínas, también son muy ricos en hierro y son un preventivo contra la diabetes. Si todos los aperitivos fuesen así, habría muchísimas menos carencias alimenticias.

La siguiente legumbre también es una sorpresa para mucha gente, los cacahuetes. En 100 gramos de este alimento hay 25 gramos de proteínas. Al igual que con los altramuces, los cacahuetes no tienen fama de ser saludables, pero nada más lejos de la realidad, son una gran fuente de proteínas y minerales. El problema está, como en muchos otros alimentos, en la forma de cocinarlos, que suele ser o fritos o bañados en sal. Hay 22 gramos de proteínas en 100 gramos de alubias, lo que hace que también esté en los puestos altos de legumbres con más proteínas. Gracias a esta contribución, es muy común que se recomiende a deportistas profesionales comer alubias. No hay muchos alimentos que consigan aportar tanta energía. En 100 gramos de guisantes encontrarás 21 gramos de proteínas. Es difícil imaginar que un alimento tan pequeño pueda aportarnos tantos aminoácidos. Este es uno de los motivos por los que es bueno comer guisantes en edad de crecimiento. Un consejo para las embarazadas, no olvidéis incluirlos en vuestra dieta, los guisantes tienen mucho ácido fólico, una vitamina que previene de malformaciones en el feto. En esta lista no podían faltar los garbanzos, una de las legumbres más consumidas, y también completa. Hay 19 gramos de proteínas en 100 gramos de garbanzos. Y a esto hay que añadir una gran cantidad de fibra, de minerales y de vitaminas. Los garbanzos son sinónimo de buena alimentación. A pesar de ser muy ricas en hierro y en fibra, en 100 gramos de lentejas solo encontrarás 9 gramos de proteínas. A pesar de que parezcan pocas, siguen siendo una legumbre muy nutritiva y que, además, están para chuparse los dedos. Y, por último, están las judías verdes, una de las legumbres que menos proteínas aportan. En 100 gramos de judías solo hay 2,2 gramos de proteínas. Pero esto lo compensan con sus nutrientes antioxidantes y siendo una legumbre diurética que nos ayuda a eliminar toxinas y limpiar nuestro organismo.

Un VIAJE En El TIEMPO 🕰 Visualización 🧘🏻‍♀️ Meditación Guiada con Elsa...

Muévete!!!

 MUÉVETE! Recuerda que el que mueve el cuerpo: Mueve el Corazón!. Así que no lo dudes !

¿por qué debemos hacer ejercicio regularmente? Porque nos ayuda física y mentalmente a prevenir lesiones y mejorar nuestro rendimiento cognitivo o mental.

Beneficios Físicos:
1) contra la Obesidad
2)Disminuye presión arterial o el colesterol
3)disminuye la perdida de masa ósea asociada a la edad
4)fortalece huesos y músculos, columna y articulaciones

Beneficios Mente:
1)segregamos sustancias químicas Endorfinas que previenen la depresión y aumentan la sensación de felicidad
2) disminuyes ansiedad y estrés
3)Incide positivamente en procesos de aprendizaje y memoria
4)Co menos estrés, mejora el sueño

¿cómo incluyo la actividad física en mi vida? como cualquier rutina, practica...haciendo ejercicio"
Cada persona es único, por eso es importante :
1)Adaptar el ejercicio a tus capacidades, lo que puedas hacer
2)Nuestros objetivos deben ser realistas
3) tienes que realizarlo bien; hay entrenadores y fisioterapeutas
4) Cambia pequeñas actividades en tu vida diaria. Por ejemplo, bájate una parada antes en el bus o sube escaleras 2 veces al día (empieza poco a poco!).

NADA DE ALIMENTOS SPERFLUOS Y CARNES PROCESADAS!

 El médico ante un problema de colesterol te dice que no comas nada de carnes procesadas y alimentos superfluos (que no aportan nada, solo calorías), 

pero ¿si el mercado está inundado de tales alimentos?; ¿ y con etiquetas falsas , se les permite? ¿pero no ven los gobernadores que nos están metiendo productos con formulación química engañosa?

¿de verdad hay tanta azúcar en los alimentos? 

La expresión AZÚCARES LIBRES hace referencia a todos los monosacáridos y disacáridos añadidos a los alimentos por los fabricantes. Existen denominaciones como Azúcar OCULTO, azúcar crudo, azúcar invertido, azúcar moreno, CAÑA de azúcar, cristales de caña de azúcar, DEXTOSA, FRUCTOSA O FRUCTOSA CRISTALINA, GLUCOSA o Jarabe de Maíz!

La mejor forma de hidratarse es beber agua, no refrescos que dicen que no tienen calorías. Estos denominados light, Zero o sin azúcar tiene edulcorantes como el aspartamo o la estevia!

2 proyectos de antropología: 1º Español y 2º Inglés, pero son diferentes los 2

 Proyecto de investigación en antropología social de los migraciones. 2 proyectos

PROYECTO 1;

INTRODUCCIÓN. Ante la propuesta en Antropología sobre realizar una propuesta de proyecto en una página, vamos a probar con una propuesta que ideé y lancé durante el covid. Ya lanzada y someramente estudiada, aunque implicaría actualmente trasladarla y localizarla en otros lugares con otras necesidades.

 

DESARROLLO

-Descripción. El problema latente al que me remito entre otro es la Despoblación. Y es cierto que existen muchas reivindicaciones sobre territorios vacíos y despoblados ante el olvido institucional y político.

La España rural ya se vació en el éxodo rural, cuando se buscaban oportunidades en las ciudades. Ese éxodo supuso un cambio de sector primario de agricultura a terciario de servicios. Y como consecuencia los pueblos fueron vaciándose y fueron absorbidos por las ciudades

-Antecedentes: “PLAN ESTRATÉGICO DE PARTICIPACIÓN EN CORTES DE PALLÁS.” Como ya anuncié realicé este plan en Abril de 2020, en plena pandemia de covid. En el mismo como Educadora Social, apostaba por trabajar la Pedagogía activa.

-Marco Teórico o Hipótesis: Si utilizamos la Pedagogía activa, basada en el Aprender Haciendo y en los centros de interés de jóvenes y adultos. Motivaremos ese interés e incrementaremos participación personal ante el proyecto según programa a atender o áreas del mismo plan-proyecto

-Ámbitos de aplicación o Justificación: La ONU promulgó unos objetivos de sostenibilidad, ODS, para abarcar el desarrollo sin dejar a nadie atrás. Son arduos y se dibujan a largo plazo, pero todos están entrelazados y su cumplimiento nos remitirá a un Mundo Mejor.

-Población, participación y construcción en grupo. Evidentemente la despoblación implica que con personas este plan es viable, pero en un lugar casi despoblado, donde el censo está plagado de mentiras, es difícil de llevar a cabo.

En concreto en mi aldea viven : mi hermano, mi primo y sobrina, el alcalde, los de la carnicería-bodeguilla (2 familias que se turnan algunos), Javi y la novia (jóvenes), “el rumano con los ovejas”…y ahora con el covid llegaron 3 parejas más de abueletes. Eso sí para fiestas y días de guardar, Nos falta pueblo!

-localización: Reitero que este proyecto se estipuló para Cortes de Pallás, pero es perfectamente adaptable a cualquier ámbito, lugar y contexto. ¿por qué no adaptarlo en un micro-proyecto al norte de África? O quizás ¿podríamos construirlo diferente en atención a las energía renovables?

Cortes tiene la central hidroeléctrica más grande de Europa, en Valencia y además tiene una reserva de flora y fauna abrumadora. Los campos de secano y pequeñas huertas están cada vez más abandonados porque las personas se hacen mayores y la agricultura No da para vivir

-Metodología; Por supuesto se trata de un Plan estratégico de Participación Social

Método: Pedagogía activa: Construcción en grupo por medio de Aprender Haciendo diferentes proyectos e iniciativas

Técnicas: Apoyo de medios de comunicación y redes.

 

CONCLUSION: Estoy buscando apoyo, ¿manos a la obra??

 

 

 SECOND PROJECT DESCRIPTION:

Migrations are around the world and every day there are more and more. Nations have projected a high-level dialogue on international dialogue by a global forum, but we need to do more than this today because sustainability is more than capital.  Have you taken into account environmental sustainability when planning something?. Have you ever claimed to be a citizen in the world? Why people are already dying of starvation? 

BACKGROUND

In Climatology, we are studies about atmospheric pressure and its attraction to water towards low pressures.

Even in Anthropology studies, we could try some authors speaking about Africa, doing ethnographies years ago and nowadays, but doing nothing at all. In sorts, As is saying young people, Some politics only say Bla, Bla, Bla!

WORKING ASSUMPTIONS

Historical roots are so much: Latin migrants, afro-migrants (Apartheid), or Australian migrants. As said Lewis,: "production systems, by generating relatively well-paying jobs, help mitigate migration and its attendant social costs in both sending and receiving countries". 

APPLICATION FIELDS

Many application areas are environment, health, anthropology, education, energy, working or even sport. But there are more!

SOCIAL GROUP

Migrant people in general and young people in particular. Africa likes a major example of solar and renewable energy as well as Climate change.

Latin America is another place, the second one or vice-versa!

LOCALIZATION

Black people in Africa. People next to the Sahara desert! 

Latin American people are too. It is better a Micro-localization rather than a global one. For that, this project would start at a basic level first and, as the best in a little country. 

METHODOLOGY

Be involved in a process of educational construction, in fact building a natural and sustainable development of Africa

Research technique= ACCTION!

Transnational mothering by Sanchez Molina Raúl, Hochschild, Boehm, Schmalzbauer

 Caring While Missing Children's Infancy, by Sánchez

Many women from developing countries migrate to postindustrial countries while leaving their children with another family member. especially the children´s grandmothers. forced by macrostructural conditions, immigrants have to develop a variety of strategies to overcome this spatial separation. This is the case of most Honduran immigrant women who have migrated to the US in the last decades. The devastation of Hurricane Mitch (98) a severe social-political crisis has pushed thousands of women to work in the domestic market in Washington DC while leaving their children at home.  Using ethnographic data, this paper will focus on how structural, ethnic, generational, and gender factors affect the development of transnational mothering practices among societies.

In conclusion, on March 21, 2021, thousands of immigrants and civil rights advocates rallied in Washington, DC. demanding legal reforms which would allow millions of undocumented workers to regularize their immigration status. People from around the US, mostly immigrants from Latin America, gathered at the National Mall to demand Immigration reform in Congress while asking  President Obama to fulfill his campaign promise. Many demonstrators held up signs in both English and Spanish that had to do with immigrant family Separation: "No more broken families",...

While historical structural conditions explain the increase in Honduran immigrants in US, ethnic, gender, and intergenerational factors elucidate women´s incorporation into the reproductive or care sector. These immigrant women are forced to live away from their children for longer and longer periods of time while using their savings to support families. Deploying transnational mothering practices as a strategy of adaptation, they try to overcome structural barriers that forced them to live away from their family for sometimes more than 15 years

Glocal care chains and educational surplus-value by Hochschild.

Global capitalism affects whatever it touches, and it touches virtually everything including what I call global care chains, a series of personal links between people across the globe based on the paid or unpaid work of caring. Usually, women make up these chains, though it´s possible that some chains are made up for both men and women.

In fact, there are many good studies of globalization that can help us overcome our localism. Some scholars, however, especially those exploring globalization and gender!

Three perspectives on care chains; 

Ejercicio del derecho al cuidado de las mujeres migrantes A lo largo del artículo se abordó el fenómeno de las cadenas globales de cuidado, tomando como caso de estudio el corredor Perú-Argentina. Además de destacar algunas de las características de la migración peruana vinculadas con el fenómeno de las cadenas globales de cuidado (su elevada feminización, la masiva inserción de las migrantes en el servicio doméstico, o el ejercicio de la “maternidad a distancia”), se exploraron los efectos sobre las migrantes y sobre la OSC en Argentina. En lo que respecta a los impactos sobre las mujeres migrantes, una de las contribuciones del trabajo consistió en rescatar su carácter dual. Es decir, que además de reconocer que estas cadenas actúan como reproductoras de desigualdades en términos de género, clase y lugar de procedencia —lo cual ha sido ampliamente abordado por la literatura— también 17 Aunque no se refiere específicamente a la AUH, el estudio elaborado por AMUMRA (2014) apunta en esta misma dirección:  " En sus relatos, las mujeres destacan cómo la participación en la organización ha contribuido con su empoderamiento. Por otro lado, un estudio realizado por AMUMRA afirma que “La transformación en sus condiciones de vida no se logra desde la asistencia, sino desde el propio involucramiento de las mujeres migrantes en la construcción de conocimiento sobre su realidad y en el poder de demanda para hacer valer sus derechos” (AMUMRA, 2014, p.6) 

 Por último, para que este potencial pudiese materializarse efectivamente sería necesario que los avances normativos en términos de inclusión e igualdad se tradujeran en políticas públicas que permitieran el pleno acceso de las personas migrantes a sus derechos. Para ello la universalidad debería dejar de ser un principio retórico para convertirse en el eje rector de las políticas públicas

For my children": Constructing family and navigating the state in the  US Mexico translation. by Boehm

Transnational children reside in, and migrate to and from, both Mexico and US. In fact, the youngest members of Mexican migrants are considered in this paper that examines a dilemma in transnational lives: a primary motivation for migration is to support and benefit children. The inclusion of children in the study of transnationality, Boehm argues, nuances our understanding of the (re)production and (re)structuring of kinship. Moreover, a focus on children as embedded within problematizes popular conception of migrants as solely autonomous agents, uncovering the multiple ways in which the actions of parents, children, and other families are repeatedly shaped and constrained by policies.

Doña Perla´s speculation about the future of her children and grandchildren underscores the importance of looking at the re-production of transnational families over time.  These are, indeed, processes in the making, uncertain trajectories that are unfolding as Mexicans migrants build families within 2 nation-states and as US migration laws change with frequency.

Searching for wages and mothering from Afar: The case of Honduran transnational families by Schmalzbauer.

this article draws on data from 2 years/2 county study that included 157 people to explore survival strategies of poor transnational families. transnational families, defined as those divided between 2 nation-states who have maintenance close ties, depend on a cross-border division of labor in which productive labor occurs in the host country and reproductive labor in the home country.

The transnational literature tends to focus on macro processes, whereas the literature on families assures proximity, micro.

In sorts, the data on transnational families challenge researchers who study work and family to further broaden their base of analysis to include family situations other than the usual proximate and legal ones that have dominated the debate.

Yet without transnationalizing, poor families often cannot secure survival. Out of necessity, millions of families are living in permanent transnational limbo. They represent a new family born out of the inequality in the global economy and reproduced by means of dependence on a transnational division of labor.

FAMILIAS TRANSNACIONALES

 INTRO A FAMILIAS TRANSNACIONALES.

La historia de separación y reunificación familiar pretende ilustrar algunas de las consecuencias que para la unidad doméstica pueden tener algunos de los patrones seguidos por la migración y las familias transnacionales, cuyos miembros están, viviendo en al menos 2 estados-nación. Así actualmente las dinámicas migratorias son; 1) muchas mujeres (USA, no Europa aún) que emigran a otros países dejando esposos e hijos en el país de origen. 2)También se da e caso de que los dos progenitores emigran juntos dejando a los hijos al cuidado de un familiar. En la migración centroafricana una referencia en Lucy Cohen,.

En ambos casos se fuerzan reestructuraciones familiares de carácter: matrilineal, matrilocal, que aún no sé en qué se diferencian!

MODOS DE INCORPORACIÓN Y SEPARACIÓN FAMILIAR.

Maura, que llegó a finales de los 70 y Carmelo, que llegó en los 80, pudieron reunirse con sus hijos después de acogerse a una amnistía ofrecida por la reforma de IRCA leyes migratorias en 1986. El patrón migratorio en esta época , descrito por Lucy Cohen, implicaba la separación de la familia, aunque variaba dependiendo de casos y circunstancias, no se alargaba tanto en el tiempo como en la actualidad.

Las distintas reformas legislativas han afectado a las separaciones familiares; limitando y dificultando las condiciones de reunificación. Estas separaciones implican, como señala Cohen serios problemas: reestructuración familiar y procesos adaptativos de sus miembros . Más aun cuando puede darse la reunificación familiar, debe adaptarse a nuevos ciclos vitales: con hijos púberes o adolescentes!

En la ley de inmigración del 90, como reforma legislativa se introduce que el fiscal puede conceder estatuto de Protección Temporal a extranjeros originarios de países con conflictos civiles, catástrofes naturales o condiciones que impidan su retorno.

Durante el último periodo se han promulgado leyes migratorias que dificultan no sólo la entrada clandestina de migrantes a USA, sino el proceso de asentamiento y adaptación de los indocumentados. Por otra parte, la mayoría de salvadoreños están regularizados con la concesión del TPS, este estatuto lejos de favorecer su adaptación ha generado obstáculos dado que les permite residir y trabajar en USA  pero les impide regresar al Salvador a visitar a sus hijos o que sus hijos se unan en USA. La extensión de este estatuto temporal está de hecho dificultando y demorando el acceso de los salvadoreños e hijos a una residencia permanente o ciudadanía estadounidense.

    Migración, restructuraciones familiares y cambios culturales.

Los patrones migratorios establecidos como cíclicos o permanentes por parte de los salvadoreños en América en el s XX, favorecen el incremento de acompañamientos, o unidades domésticas en las que no se establecen vínculos legales entre cónyuges; Es decir regularizar la situación migratoria contrayendo matrimonio!. Actualmente se ha dificultado con las reformas exigiendo entrevistas y residencia por 2 años

Ruptura de unidad doméstica premigratoria contribuyen a : 1)nuevos valores culturales?=asimilacion?, separación esposos, diferente división tradicional del trabajo?? .

No se puede decir que las mujeres salvadoreñas se asimilen indiscriminadamente a estándares culturales mayoritarios de USA. Se habla de Asimilación Segmentada y Asimilación Indiscriminada.

Los distintos modos de adaptación depende de factores micro/macro estructurales que actúan en su asentamiento, en políticas/relaciones sociales, nacionales/locales, inclusión/exclusión.

También puede observarse cambios en las relaciones generacionales, manifestándose más protagonismo de los niños de familia, más aún cuando son los que intermedian con su inglés en ayuda a sus padres como consecuencia de endoculturación (al ser escolarizados manejan mejor sistema socio-cultural e idioma).

RELACIONES FAMILIARES Y TRANSNACIONALISMO.

 La más inmediata actividad transnacional que los migrantes realizan es el envío de dinero, remesas para mantener a sus familias de origen. Satisfecho este punto, en ocasiones invierten ahorros en bienes inmobiliarios.

Si bien en un principio las familias transnacionales se estructuraron en un proceso de retorno, las actuales condiciones estructurales dan continuidad a la migración mediante reunificación familiar con progenitores que tienen residencia. 

Así pues concluimos diciendo que el fenómeno transnacional no es novedosp, pero sí su ebolución. Ahora son las mujeres,...

La comunidad latina en Washington: "mandar a traer"

 El crecimiento de la población hispano hablante en ciudades USA no fue acompañado del reconocimiento social ni oficial de las instituciones municipales. De ahí que teniendo en cuenta las reivindicaciones afroamericanas en su lucha por derechos civiles, surgieron unas manifestaciones públicas de carácter reivindicativo.

LATINIZACIÓN EN COLUMBIA

Tumultos, manifestaciones y reivindicaciones tuvieron lugar en Washington DC, en los años 60 y por los Derechos Civiles. De hecho tanto la guerra de Vietnan como la lucha por derechos fueron decisivos en acontecimientos sociales. Un ejemplo, el movimiento (civil right movement) liderado por Martin Luther King 

    Los barrios latinos.

Hasta la década de ls 70 casi toda la población era africana en Mount Pleasant y algunos comercios fueron traspasados a latinoamericanos. Así y todo, aunque la comunidad  hispanohablante y los negocios regentados por hispanos fueron aumentando en torno a Mount Pleasant y Adam Morgan, este área nunca constituyó un enclave étnico, siguiendo a A. Potes; para origen y servicio de esa comunimidad

    Etnicidad y fiesta en la calle.

El censo de 1970, cifraba el número de hispanos en la ciudad por debajo de la cantidad real,. A partir de aquí se organiza la sociedad hispana siguiendo modelos de acción reivindicativos utilizados por otros grupos étnicos como afroamericanos. De ahí que líderes idearon el festiva Latino como una estrategia que diera visibilidad a la población en la ciudad.

Por otra parte, estas construcciones surgen asimismo como instrumento político-administrativo que utilizará censos, impuestos, fondos o representación política. Y en esa misma medida los grupos más vulnerables, lo utilizan como instrumento de representación y reivindicación de igualdad de derechos, oportunidades y reconocimiento social.

Algunas fechas representativas son: que entre 1969 y 1970 la celebración de una feria o carnaval de kioscos; 1976  fundación de OLA, Agencia Latina de Asuntos. En 1967 la primera organización latina, CADOLANCA y el Centro católico hispano. También en ese año se fundó EOFULA (education organization for united latin anericans).

En 1974 se fundó Gala Teatro y en el 77 un centro internacional Carlos Rosario, para el aprendizaje del inglés para emigrantes y refugiados. En 1977 salió a la luz "El Pregonero", primer periódico.

AUGE DEL MERCADO LABORAL EN LA CIUDAD

Como en el caso de las mujeres inmigrantes originarias de latinoamérica, los hombres inician su entrada en el mercado laboral desempeñando trabajos que antaño solo desempeñaba la población afroamericana.

El capital humano influye en el proceso de adaptación de los migrantes a las sociedades de asentamiento, son las condiciones estructurales con las que estos se tienen que enfrentar las que marcarán sus procesos migratorios

El aprendizaje y el conocimiento de las pautas culturales de la sociedad de asentamiento hace que quienes los adquieren pueden convertirse en una suerte de intermediario cultural o intérprete de los nuevos inmigrantes que llegan a la ciudad: redes sociales de inmigración

En algunos lugares se observan dinámicas reticulares!

CRISIS Y AUMENTO DE LA EMIGRACIÓN

En 1969 se enfrentaron futbolísticamente El Salvador y Honduras. La guerra del fútbol como se le ha llamado incide en desequilibrios políticos y económicos.

La primera consecuencia fue la repatriación de miles de salvadoreños. Además este asunto tuvo consecuencias nefastas para el recien constituido Mercado Común centroamericano en 1964. Con el reasentamiento de miles de repatriados se agudizó la crisis ec en El Salvador, uno de los países más densamente poblados y con tasas de desempleo y subempleo más altas del continente. A estas consecuencias ase le sumaron los desajustes económicos consecuencia de la crisis del petróleo de los 60. Así que con esta época se incrementaron consecuentemente, el desempleo y subempleo tanto en áreas rurales como urbanas, el malestar social y la movilización política de sectores importantes de la sociedad civil.

Antropología y transnacionalidades 2.0

Cultura migratoria en El Salvador.

A lo largo de todo el s XX, la migración se ha constituido una alternativa para sobrevivir muchas familias!

Hasta la Gran Depresión económica de los 30, El Salvador había experimentado un crecimiento económico debido fundamentalmente a las subidas del precio del café. Durante este periodo, grupos indígenas campesinos y demás se organizaron y movilizaron políticamente logrando mejoras laborales como la reducción de sus jornadas a 8 horas.

Tanto la crisis económica como la represión política, al tiempo que fortalece las oligarquías de terratenientes del país, provocan desplazamientos de población dentro y fuera de El Salvador. 

Expansión del café y migraciones

Los cultivos de café se establecen en las regiones del El Salvador más densamente pobladas y alentadas por los diferentes gobiernos que se suceden, inciden en el desplazamiento de indígenas y campesinos con la privatización de las tierras comunes y parcelas de subsistencia. El s. XX el apoyo gubernamental al café como monocultivo para la exportación no hace más que debilitar la economía y las poblaciones se ven abocadas a emigrar y obtener un trabajo temporal dado que en época de crisis económica, pequeños o medianos propietarios no pueden hacer frente a o préstamos o deudas y tiene que malvender las tierras. Es así como la emigración se convierte en una alternativa de subsistencia para poblaciones. Además es característica común que los primeros flujos sean de población masculina.

Así la emergente industria del café favoreció, asimismo, el desarrollo de vínculos políticos y económicos entre San francisco, capital comercial de productos agrícolas centroamericanos, fundamentalmente salvadoreños y nicaragüenses, para la construcción del canal de Panamá, iniciado en 1904 y concluido una década más tarde.

    a)Crisis del café, represión política y desplazamientos.

El proceso de concentración de tierras se agudiza con la caída de los precios finales de la década de los veinte; acentuando la expulsión de la producción agrícola de aquellos pequeños propietarios incapaces de hacer frente  a los costes de la crisis. En 1932, organizaciones indígenas, campesinos y obreros lideran un levantamiento popular reprimido militarmente que se saldó con el asesinato de 30000 personal y conocido como la Matanza. Evidentemente consecuencia de ello, la migración fue más fuerte!. El poder militar se hizo más fuerte aunque no se hicieron reformas políticas o económicas que evitaran los flujos de migrantes. La década de los 40 se diversifica la producción agrícola para la exportación y se introducen algodón y azúcar. Sin embargo, lejos de frenar el aumento de migraciones, incide en ellas al extenderse el latifundismo !

Los salvadoreños habían sido reclutados por compañías estadounidenses desde finales del s XIX, pero decrece en el s XX, donde fueron reclutados en sectores de astilleros e industriales de la guerra. Una de las causas de que no se mantuviera la migración a USA fue la existencia de políticas restrictivas migratorias en 1924 con la aplicación del sistema de cuotas por orígenes nacionales. Ahí para evitar la entrada masiva de inmigrantes indocumentados idearon que tenían que pagar 10$ para la obtención del visado y otros 8$ por cruzar la frontera (entonces la ideología dominante era la raza blanca. ...fue entonces cuando los mexicanos comenzaron a cruzar la frontera ayudados por coyotes más económicos.

Por otra parte, fue esta política restrictiva la que llevó a USA hasta la Depresión 29, a reclutar trabajadores mexicanos para paliar la mano de obra en el campo, el programa de braceros 1942. 

Un dato de interés es el censo de referencia para el sistema de cuotas, que fue 1890, que favorecía raza blanca o anglosajones, en lugar de 1910 donde estadounidenses eran de origen italiano, polaco y griego. De este computo quedaron excluidos de nuevo chinos, japoneses, africanos y europeos del este y sur.

             b) Desarrollismo y migraciones urbanas.

Las ciudades salvadoreñas experimentan la construcción de carreteras, puertos y plantas hidroeléctricas hasta la década de los 60. Los beneficios de el incremento de producción y exportación agropecuaria y manufactura, lejos de favorecer cambios que incrementen la redistribución de la riqueza, contribuyeron al enriquecimiento de una pequeña élite del país y empujando a la población a la migración.

Así entre 1900-1950 y 1970, se realizaron las migraciones 4 más fuertes de esta población.

Washington DC, nuevo destino migratorio.

A través de la cadena migratoria iniciada por muchas mujeres latinomericanas, podemos observar las características de incorporación: primero, las mujeres fueron pioneras, segundo fue diverso los patrones de incorporación al mercado laboral, mediados por redes sociales informales y en tercer lugar hubo influencia de los cambios delas políticas migratorias

    a) Las mujeres Pioneras en distrito de Columbia. Además de la internalización del Distrito de Columbia, otro factor que explica el aumento de la demanda laboral en el servicio doméstico fue la incorporación de la mujer americana al mercado profesional a partir de los 70. Acceso de la mujer a un mundo que hasta entonces.

    b)Reclutamiento y modos de incorporación.  Dos sistemas de reclutamiento formal e informal, con contrato o sin él. El reclutamiento formal o directo fue la practica hasta mitad del siglo pasado.

Según Strephen Castel hay que señalar la importancia de la migración durante el colonialismo, la industrialización, la construcción de los estados-nación y restructuración de las economías de los países industriales después de la 2GG. Y así, los cambios en la forma de reclutamiento laboral es uno de los procesos más significativos de los procesos de globalización. Con todo esto, no significa que la emigración formal , mediada por agencias públicas o privadas, haya desaparecido. Estos modos de reclutamiento aún permanecen, entre otros en contratación profesional en el extranjero de médicos, científicos o ingenieros.

    c)Cambios en políticas migratorias de EEUU.

En 1965 la población latinoamericana estaba exenta del sistema de cuota por origen de nacionalidad, algunas mujeres llegaron antes por mediación de cuerpos diplomáticos de los empleadores.

En 1952, la ley de inmigración y nacionalidad, conocida como la ley McCarran-Walter, realiza pequeños cambios, manteniendo el sistema de cuotas, pero con la introducción de visados con número limitado de inmigrantes y reunificación. Frente a una nueva legislación que elimina el sistema de cuota de orígenes nacionales ??¡ autorizando la reunificación familiar y trabajadores cualificados. Algo no previsto con profesionales asiáticos

Antropología, migraciones y transnacionalismos 1

 INTRODUCCIÓN.

 Los paradígmas funcionalistas, aplicados a los estudios migratorios durante gran parte del siglo XX, consideraban desiadas a todas aquellas personas que No se Asimilaban a las pautas culturales dominantes de las sociedades de asentaminto y, en cualquier caso, altamente perjudicial para el estado-nación cualquier expresión bicultural o pluricultural de los ciudadanos (Portes 96).

Estos  posicionamientos teóricos incorporados por la Escuela de Chicago hasta la segunda mitad del siglo XX, No tenía en cuenta aspectos sociales como Colonialismo, Racismo o la falta de Diversidad cultural (Castel 2000).

Estas aproximaciones teóricas conciben a los inmigrantes comom Mano de Obra!

En las últimas décadas del s XX fueron surgiendo nuevas aproximaciones que intentaron superar este reduccionismo. El estructuralismo histórico puso de manifiesto relaciones de Dependencia pero muy Asimétricas según fueran los países receptores y emisores de migrantes. Actualmente se superan planteamientos previos que reducían el fenómeno migratorio a una decisión individual (teorías neoclásicas), sino a la incorporación de micro estructuras como análisis de redes sociales.

Estas perspectivas nos permiten contemplar como las actuales dinámicas favorecen no solo la diversificación cultural en sociedades de acogida, sino la emergencia de culturas transnacionales ya protaginizadas por los primeros migrantes. La teoría del transnacionalismo ofrece nuevas aproximaciones que nos permiten comprender los contextos y conexiones de los migrantes.

La expansión del café como producto de consumo incitó la expropiación de tierras de subsistencia de las comunidades indígenes y campesinas en El Salvador en s XIX. Si las dinámicas macroestructurales explican el movimiento migratorio, el desarrollo de dinámicas reticulares explican el aumento y conmtinuidad. También el desarrollo de vínculos y relaciones transnacionales. Estas dinámicas reticulares han ido ganando importancia en las últimas décadaas como consecuencia de la Globalización. (Portes y Castel).

En resumen el Reclutaciento informal, y diversas dinámicas Macro, micro y reticular responden a las políticas de la actual inversión y recutamiento laboral de países industrializados!

Y el transnacionalismo, como la respusta a las políticas restrictivas de los países receptors, una respuesta más ingeniosa (Potes) que crear Sindicatos. Nos encontramos con la interacción de diferentes aspectos estructurales en los procesos de asentamiento como consecuencia de las políticas migratorias: 

1)políticas ambigüas, que o bien facilitan o bien obstaculizan 

2)son más tolerantes con el europeo / asiáticos, africanos, latinios o europeos este; osea pobres!

3)los asentamientos contra posibles prejuicios y/oportunidades laborales.

CONTEXTO ETNOGRÁFICO : Washintong , DC.

Hasta la segunda Gran Guerra, 2GG, el distrito de Columbia había sido fundamentalmente una ciudad administrativa, pero después de la 2GG, se convierte como centro de poder político occidental y en lugar de asentamiento de distintas oleadas de Refugiados; europeos orientales, latinoamericanos, asiéticos y africanos. Con el asentamiento de los latinios comienzan las investigaciones por ejemplo de Lucy Cohen sobre adaptación y salud. Molina habla por su parte de 3 periodos de asentamiento de salvadoreños en Washington, DC: 

1) tras la 2GG, las políticas de USA no son excesivamente restrictivas

2) tras la G civil en El Salvador (1981), las políticas muigratoria US se tornan más restrictivas y discriminatorias

y 3) desde 1992 hasta hoy, Crisis postguerra y huracán Mitch (98) y terremotos de 2001, marcan una gran crisis socio económica.

Modos de incorporación y transnacionalismo.

Como el resto de la familia, Juan llegó a US a finales de los 70 como "mojado", sin documentos y por tierra! Como estaba previsto, juan vinio a recogerme en furgoneta a casa de Maura,..El propósito de ésta etnografía fue estudiar las consecuencias de las actuales dinámicas migratorias en Washington, DC.

La familia como unidad de análisis tiene una larga tradición en la Antropología de Oscar Lewis. En el caso de los actuales estudios migratorios, y teniendo en cuenta la dispersión espacial y territorial del fenómeno, la familia como unidad social es la que mejor puede acercarnos a la comprensión de la confrontación de las dinámicas reticulares y sus consecuencia transnacionales:   Destacamos así la formación de familias transnacionales o el establecimiento de unidades domésticas multilocales en las cuales sus miembros están viviendo en 2 estados-nación ó más.

Antropología, migraciones y transnacionalismos

 Los primeros estudios sistemáticos sobre migraciones fueron las investigaciones llevadas a cabo por el reino Unido y otros países europeos por el geógrafo Ravenstein, sobre desplazamientos nacionales e internacionales de trabajadores, aunque Ravenstein pretendía encontrar leyes universales que explicaran las migraciones como consecuencia de factores económicos, desigualdad entre lugares emisores/receptores,.. Herederas de estas primeras aproximaciones, la teoría neoclásica de expulsión/atracción es el paradigma teórico dominante hasta la década de los 60, sXX, basadas en las explicaciones según Lewis y más de los diferentes niveles salariales entre regiones.

La superación de estas aproximaciones favorece la inclusión de nuevas teorías de carácter interdisciplinar en las estudios migratorios; destacando las dinámicas reticulares de los actuales flujos migratorios y las consecuencias transnacionales y factores macro estructurales.

1.-Migraciones del campo a la ciudad: Cambio cultural y asimilación.

Los estudios de la Escuela de Chicago fueron referencia para las primeras migraciones del s XX. La mayor preocupación de estas investigaciones fue la asimilación de los inmigrantes a la sociedad norteamericana. Señalar también los problemas de adaptación y asimilación de los inmigrantes polacos por William Thomas o los trabajos de Wirth sobre los judíos. hasta los años 70 donde Redfield y Lewis realizaron estudios sobre las migraciones de campesinos a la ciudad de México. También muy significativos fueron los trabajos de Gamio y Kemper.

Hasta después de la 2 Gran Guerra, GG, los cambios socioculturales en las comunidades rurales emisoras de emigrantes se interpretaron siguiendo la idea del continuum folk-urbano propuesto por Redfield. La asimilación de la cultura urbana favorece difusiones dualistas/difusionistas donde prevalece el cambio cultural hacia lo industrial o urbano-ciudad. Adoleciendo la representatividad del campo/ no industrializado.

Oscar Lewis considera que se desarrolla la cultura de la pobreza entre los inmigrantes en las ciudades. los campesinos están obligados a adaptarse desde una posición marginal a contextos urbanos generados por el capitalismo. Los argumentes en los que Lewis apoya su propuesta  (Esc Chicago) no son muy distintos a los expuestos por Wirth para la explicación de inmigrantes judíos en Chicago. En ambos casos los inmigrantes son considerados como sujetos pasivos incapaces de desarrollar sus propias estrategias de adaptación y, por otro, con falta de asimilación a pautas culturales dominantes de la sociedad de asentamiento que se explica en términos de desviación social, criminalidad o pobreza irremediables.

También antropólogos británicos se centraron en sociedades africanas auspiciadas por la Escuela de Manchester y Instituto Livingtone, también.

De manera general se puede afirmar que las investigaciones en década 70 apenas generaron aproximaciones teóricas de importancia para la posterioridad. El alejamiento de posiciones teóricas arraigadas  en el funcionalismo y el estructuralismo que responden al afán de antropólogos por ordenar sociedades y territorializar culturas. Además la llegada de antropólogos a las ciudades propicia que familias y redes sociales se conviertan en unidades analíticas prioritarias de as etnografías.

2.-Condiciones estructurales y dinámicas reticulares

Después de la 2 GG, tanto migrantes en las colonias a las metrópolis europeas como sistemas de recutamiento directo o formal, como el Gastarbeiter constituyen los desplazamientos de trabajadores hacia los países más industrializados de área occidentral. En 1970, al tiempo que se producen cambios en los países receptores. Otros países europeos actualmente, tradicionalmente emisores de migrantes (Italia, España o Portugal() y asiáticos (Japón o Taiwan) se convierten en lugares de destino de trabajadores procedentes de otros continentes. Esto aumenta a gran escala los desplazamientos de trabajadores.

Desde el estructuralismo histórico se cuestiona los planteamientos neoclásicos subrayando que, en consideración del capital y demandas laborales, como plantea la teoría de mercado laboral dual por Piore (79) o los vínculos de dependencias socioculturales como plantea la Teoría de los sistemas mundo de Wallestein (74). Según estas posiciones las migraciones son el resultado o consecuencia de la expansión del capitalismo. Mientras las teorías neoclasica enfocan su análisis en fenómenos económicos: contraponiendo sociedades modernas con tradicionales, el estructuralismo histórico advierte de la importancia de otros condicionamientos en los procesos migratorios; factores políticos, históricos y culturales. La migración comienza a considerarse como un fenómeno incrustado en la estructura social (Portes 95). La etnografía se transforma así, en un medio capaz de articular factores Micro y Macro estructurales y eso permite nuevas aproximaciones a las dinámica migratorias.

La incorporación de unidades analíticas como las familias y redes sociales deja de manifiesto, el olvido de las Mujeres en los estudios.

    Red social en antropología.

El concepto de red social (social network) tiene una larga trayectoria en los estudios antropológicos, especialmente en parentesco. El concepto describe estas relaciones en cuanto las familias no viven en grupos tradicionales sino en redes. Douglas Massey (87) señala la importancia de estas redes sociales en el incremento de la migración. Cuando el modo de incorporación al país viene marcado por la entrada clandestina, los migrantes dependen únicamente de la asistencia de estas redes para establecerse.

Tanto el estructuralismo histórico como el estudio de las dinámicas Reticulares han permitido, en cualquiera de los casos, observar, frente a la teoría de la asimilación, cómo las actuales dinámicas migratorias favorecen no sólo la diversificación cultural de las sociedades de acogida, sino la emergencia de culturas transnacionales protagonizadas por los migrantes y vínculos con sus sociedades de origen.

3.-Cruzando fronteras: Migración y transnacionalismo

Linda Basch, Nina Schiller y Cristina SzantonBlanc (94) proponen el concepto de transnacionalismo como categoría para estudiar las consecuencias de los flujos migratorios. Con todo, Constan Sotton ((/) ya emplea la idea de sistemas culturales transnacionales para referirse a las relaciones entre caribeños en NY, que favorece desarrollo de Dobles identidades nacionales.

La circulación de bienes, personas y comunicación entre lugares posibilita la emergéncia de ámbitos sociales transnacionales, que se definen como espacios Desterritorializados, en los que los migrantes construyen puentes transfrontrizos. Siguiendo el modelo de corporaciones transnacionales y divisas, Appadurai había descrito la deterritorialización (91) como un fenómeno social desarrollado por grupos étnicos, movimientos sectarios y formaciones políticas que transcienden fronteras. De ahí que se considere la desterritorialización un fenómeno socio-cultural contemporáneo de poblaciones vulnerables: trabajadores que se desplazan a sociedades ricas para responde a la demanda laboral.

Para Linda Basch la construcción de estados-nación desterritoriaizados es un fenómeno novedoso que surge como consecuencia del nacionalismo surgido con el post-colonialismo. Asimismo considera la mayor diferencia de los estados-nación desterritorializados con la diáspora radica en que la gente preserva su cultura al margen del estado. Sin embargo, los estados-nación desterritorializados podrían vivir en cualquier parte del mundo y no vivir fuera del estado.

Así pues para las autoras los flujos actuales migratorios están ligados al cambio de las condiciones del capitalismo global. En EEUU, la mayor parte de inmigrantes se encuentran racionalizados en: hispanos, asiáticos o negros, viéndose obligados a enfrentarse en su vida cotidiana con actitudes y acciones discriminatorias. Estas situaciones de exclusión inciden en la necesidad de mantener doble identidad y, en consecuencia, en el desarrollo de relaciones y actividades transnacionales.

    Reacciones a la teoría transnacionalista: novedad y heterogeneidad.

Mintz retoma así a Eric Wolf para argumentar que el transnacionalismo tiene claros precedentes. y que después de la 2GG, la migración laboral jugó un papel fundamental en reconstruir economías, mientras la inmigración forzosa fue resultado de la formación de estados y cambio económico bajo las condiciones de los sistemas neocoloniales. Por otro lado debe resaltarse que el pasado de la asimilación se impuso como única alternativa de adaptación y los migrantes se veían abocados a dejar sus costumbres, lenguas y valores siguiendo las premisas y valores de ideología dominante. Así el transnacionalismo lejos de ser un fenómeno social novedoso, representa una nueva prespectiva teórica según Portes (2003).

Por otro lado la incorporación de conceptos muy utilizados como globalización y transnacionalismo, puede terminar en conceptos vacíos que no den explicación. Para Ulrich Beck, implica contradicciones enraizadas en clásicas divergencias marxistas y weberianas; la utilización de marcos teóricos centrados en lo económico o marcos socioculturales más amplios.

Para algunos antropólogo, los actuales migrantes no son únicamente proveedores de mano de obra de la producción capitalista, sino también sujetos activos de un cambio social-cultural. Cambio en el que el género estuvo ausente en los estudios migratorios. Para concluir, decir que los datos etnográficos que se presentan actualmente hacen que el transnacionalismo no emerja solo como consecuencia de una revolución tecnológica, sino por la diversificación en la incorporación de migrantes a las sociedades de asentamiento. 

La formación de familias y comunidades transnacionales es una consecuencia de los actuales procesos políticos y económicos. Además el protagonismo alcanzado por individuos y familias, las  limitaciones laborales en el mercado y la exclusión social favorecen vínculos con sus lugares de origen que se mantienen y refuerzan durante la migración.